Bánh tráng trộn tóp mỡ là món ăn vặt hấp dẫn, cực dễ làm tại nhà với hương vị giòn tan, béo ngậy và hương cay cay của ớt. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản này để thỏa mãn cơn thèm ngay tại gian bếp của bạn!
1. Nguyên liệu làm bánh tráng trộn tóp mỡ
Trước khi bắt tay vào làm món bánh tráng trộn tóp mỡ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg mỡ heo: Nguyên liệu quan trọng để làm tóp mỡ giòn tan.
- 30g tỏi và 20g ớt: Tạo nên vị cay nồng và thơm hấp dẫn cho món ăn.
- 100g bánh tráng cắt sợi: Bánh tráng mỏng, dễ thấm gia vị.
- 20g đậu phộng rang: Thêm vị bùi bùi hấp dẫn.
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường: Tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.
- Hành lá và hành phi: Tăng thêm mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
2. Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên khi làm bánh tráng trộn tóp mỡ là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn cần rửa sạch 1kg mỡ heo với nước muối loãng, sau đó cắt thành những khối vuông vừa ăn. Hành lá sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ, còn tỏi và ớt cần băm nhuyễn. Đặc biệt, bánh tráng nên được cắt thành những sợi mỏng để dễ trộn và thấm gia vị sau này.
Bước 2: Chiên tóp mỡ
Chiên tóp mỡ là khâu quan trọng nhất, quyết định độ giòn của món ăn. Bạn cho mỡ heo vào chảo nóng, thêm 14 muỗng canh muối và đảo đều tay. Khi thấy tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan và lượng mỡ đã ra đáng kể, bạn vớt tóp mỡ ra khỏi chảo. Để món bánh thêm thơm ngon, đừng quên lấy 1 muỗng nước mỡ vừa chiên rưới lên hành lá đã thái.
Bước 3: Phi gia vị
Tiếp theo, sử dụng chính chảo vừa chiên tóp mỡ để phi tỏi và ớt. Khi hỗn hợp tỏa mùi thơm đặc trưng, bạn cho thêm 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút để tất cả gia vị thấm đều và hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Trộn bánh tráng
Cuối cùng là bước kết hợp các nguyên liệu lại với nhau. Bạn cho 100g bánh tráng cắt sợi vào tô, thêm 20g đậu phộng rang, 10g hành phi và 2 muỗng hành mỡ. Sau đó, rưới phần nước sốt gia vị đã phi thơm lên và dùng tay trộn đều. Để món ăn đạt chuẩn, bạn nên dùng bao tay trộn bánh tráng để gia vị thấm đều và đảm bảo vệ sinh.
3. Thành phẩm
Bánh tráng trộn tóp mỡ khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn và vị ngon không thể cưỡng lại. Tóp mỡ vàng giòn, cắn vào tan ngay trong miệng, hòa quyện cùng bánh tráng mềm dẻo và chút đậu phộng rang bùi bùi. Hương vị hành phi thơm lừng, ớt cay tê tê đầu lưỡi và nước mắm đậm đà tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác no nê, thỏa mãn mọi tín đồ ẩm thực.
Kinh nghiệm làm bánh tráng trộn tóp mỡ ngon chuẩn vị
Mặc dù bánh tráng trộn tóp mỡ là món ăn vặt quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách làm để món ăn đạt độ giòn ngon và thấm vị như ý. Dưới đây là một số kinh nghiệm giúp bạn tạo nên đĩa bánh tráng hoàn hảo:
- Chọn mỡ heo tươi: Để tóp mỡ giòn, bạn nên chọn loại mỡ tươi, không có mùi lạ. Khi chiên, nhớ đảo đều để mỡ không bị cháy khét.
- Tỏi và ớt băm nhỏ: Đảm bảo tỏi và ớt được băm nhuyễn để khi phi lên, gia vị sẽ thấm đều và không bị vón cục.
- Bánh tráng tươi: Nên chọn loại bánh tráng mới, không bị cứng để dễ dàng cắt sợi và thấm gia vị nhanh chóng khi trộn.
Bí quyết làm tóp mỡ giòn lâu
Một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món bánh tráng trộn tóp mỡ là độ giòn của tóp mỡ. Để tóp mỡ giòn lâu và không bị dai sau khi chiên, bạn có thể áp dụng mẹo sau:
- Đun nhỏ lửa khi chiên: Trong quá trình chiên, bạn nên để lửa vừa để tóp mỡ từ từ tiết mỡ ra, tránh làm cháy bề mặt mà bên trong vẫn chưa chín đều.
- Rắc muối vào tóp mỡ: Khi chiên, hãy cho một ít muối vào chảo để tóp mỡ có thêm độ giòn và đậm vị. Tuy nhiên, đừng cho quá nhiều để tránh làm món ăn bị mặn.
- Bảo quản tóp mỡ: Nếu làm nhiều tóp mỡ, bạn có thể bảo quản trong hộp kín, để ở nơi khô ráo hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần rang lại trên chảo để tóp mỡ giòn trở lại.
Một vài mẹo nhỏ khác
Bánh tráng trộn tóp mỡ không chỉ là món ăn vặt “cứu đói” cho những lúc buồn miệng, mà còn là món ăn kỷ niệm của nhiều thế hệ trẻ. Món này có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trứng cút, xoài bào hay khô bò để tăng thêm hương vị. Dù bạn ở đâu, chỉ cần một chút nguyên liệu và thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh tráng trộn tóp mỡ hấp dẫn ngay tại nhà.
Vậy còn chờ gì nữa, hãy thử làm ngay món bánh tráng trộn tóp mỡ giòn tan thơm ngon này để “cứu đói” trong những buổi tối cuối tuần nhé!
