Mang thai là giai đoạn quan trọng đánh dấu sự hình thành và phát triển của một sinh mệnh mới. Để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cá hồi, với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, là lựa chọn vàng cho thực đơn của bà bầu. Tuy nhiên, nhiều mẹ bầu băn khoăn về cách chế biến cá hồi sao cho vừa ngon miệng vừa giữ nguyên dưỡng chất. Bài viết này, Osake sẽ giới thiệu đến bạn 6 món ăn cá hồi cho bà bầu thơm ngon, dễ chế biến, giúp bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho thai kỳ.
Cháo cá hồi – Món ăn cá hồi cho bà bầu đơn giản
Nguyên liệu
- Xương cá hồi
- Gạo tẻ: 300gram
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
- Hành lá, hành khô, gia vị…
Cách làm
- Rửa sạch xương cá hồi, cho vào nồi đun sôi với một ít muối.
- Khi cá chín, vớt ra để nguội, gỡ lấy phần thịt để riêng.
- Ninh xương cá thêm 10 phút, sau đó xay nhuyễn và lọc lấy nước.
- Cho gạo đã ngâm vào nước xương để ninh cháo.
- Xào thịt cá hồi với hành củ phi thơm, nêm gia vị vừa ăn.
- Khi cháo đã nhừ, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, cho thịt cá hồi lên trên và thêm ít hành lá.
Vậy là bạn đã có bát cháo cá hồi hấp dẫn, bổ dưỡng và tiết kiệm chi phí cho cả gia đình.
Cá hồi chiên sốt mật ong – Món ngon mà bổ dưỡng cho thai nhi
Chuẩn bị:
- 300g cá hồi
- 1 quả chanh
- 30ml mật ong
- 1 quả dưa leo
- Hành lá, gừng, bột ngô
- 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng
Cách chế biến:
- Cắt cá hồi thành lát dày và cho vào bát, thêm hành, gừng thái sợi và muối vào ướp.
- Vắt 1/2 quả chanh vàng vào bát để tạo vị chua nhẹ cho cá, giúp món ăn không bị đắng.
- Thêm 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng vào và trộn đều các nguyên liệu.
- Ướp cá với gia vị trong 10 phút để thấm đều.
- Đun nóng chảo dầu, cho cá hồi đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Khi cá hồi chín sau khoảng 2 phút, thấy thịt cá săn lại và đổi màu, thì tắt bếp.
- Bày cá hồi ra đĩa cùng với dưa leo, sau đó quét một lớp mật ong mỏng lên trên để hoàn thiện.
Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi – Món lạ miệng mà bổ ích cho bà bầu
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 1 miếng (200 gr)
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Tỏi, hạt tiêu, rượu, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm:
- Rửa sạch cá hồi, thấm khô nước, rồi ướp với chút muối, hạt nêm, đường và rượu để giảm mùi tanh.chút muối, hạt nêm, đường và rượu để giảm m
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
- Đun nóng chảo chống dính, cho cá hồi vào áp chảo với lửa nhỏ để chín đều hai mặt mà không bị cháy.
- Trong một chảo khác, đun bơ và phi thơm tỏi băm.
- Đặt cá hồi ra đĩa, rưới sốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm hạt tiêu. Hoặc bạn có thể đổ phần sốt bơ tỏi vào chảo cá, đảo đều để cá ngấm sốt.
Cá hồi viên rán
Nguyên liệu:
- 500 gr cá hồi
- 2 bó thì là Hành lá
- 1 quả trứng gà
- 100 gr bột mỳ
- Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Chế biến
- Hấp chín cá hồi, sau đó gỡ thành từng miếng nhỏ.
- Cho rau thì là, hành lá thái nhỏ, bột mỳ, hạt tiêu, muối và trứng gà vào trộn đều với cá hồi.
- Nặn hỗn hợp thành các viên tròn và dẹt đều nhau.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, chú ý không để dầu quá nóng để tránh cá bị cháy ở vỏ bên ngoài.
- Cho các viên cá vào chảo và rán với lửa nhỏ đến khi chín vàng hai mặt.
- Khi chả cá đã chín vàng, giòn tan, không bị béo, bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức với cơm nóng.
Cá hồi sốt cam – món ngon cho bà bầu
Nguyên liệu:
- 2 khúc cá hồi tươi
- 1 trái cam vừa
- 1 muỗng canh nước tương Nhật
- ¼ muỗng café bột nêm
- Tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
Chế biến:
- Rửa sạch cá và thấm khô nước bằng giấy.
- Cắt đôi cam và vắt lấy nước.
- Ướp cá với nước cam, bột nêm và hạt tiêu trong khoảng 15-30 phút để thấm đều gia vị.
- Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm dầu ăn. Cho cá vào chảo và chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, đổ phần nước ướp cá vào chảo và đun cho cá thấm gia vị.
- Cho cá ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Món cá hồi sốt cam này không chỉ hấp dẫn với hương vị chua ngọt mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
Canh chua cá hồi – món ăn giúp cho não thai nhi phát triển toàn diện
Canh chua cá hồi là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp phát triển toàn diện não thai nhi.
Món ăn cung cấp khoảng 340 kcal: 272 kcal từ 200g cá hồi, 14 kcal từ ½ muỗng canh nước mắm, 20 kcal từ đường, và 34 kcal từ các loại rau.
Cá hồi chứa lượng protein cao, với 200g cá hồi hấp cung cấp 44g protein, 726mg Kali, 54mg Magiê, 480mg Phospho và 157mg Choline. Choline có vai trò quan trọng trong dẫn truyền hệ thần kinh và hình thành màng tế bào.
Cá hồi cũng là nguồn cung cấp các dưỡng chất chức năng như vitamin A, E, selen, kẽm, giúp bảo vệ bộ gen di truyền và sức khỏe tim mạch của mẹ.
Các vitamin B3, B6, B12 trong cá hồi hỗ trợ chuyển hóa các chất dinh dưỡng. Chất béo omega-3 (DHA) trong cá hồi cao, hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và võng mạc của thai nhi. Các loại rau như bông bí, bông hẹ, bông so đũa, lá giang cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tránh táo bón cho thai phụ.
Đây là món ăn giàu đạm, mẹ bầu nên ăn vào các bữa ăn chính với 2/3 lượng chế biến, kết hợp với một chén mì và/hoặc một chén cơm, nui.
Nguyên liệu:
- Cá hồi (lóc da, rút xương, thái lát, mỗi người một lát)
- Cà chua (cắt đôi, bỏ hạt, cắt làm tư hoặc sáu tùy kích thước)
- Tàu hũ (cắt miếng vuông mỏng)
- Thì là (rửa sạch, lấy lá bỏ cọng cứng, cắt dài khoảng 2cm)
- Ớt (rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc để nguyên trái nếu không ăn cay)
- Một vắt me, hay hai muỗng súp bột nấu canh chua, hay nước chanh chừng một trái (tùy theo khẩu vị ai thích ăn chua hơn, thì để thêm)
- Muối , nước mắm, đường, bột nêm ( bột ngọt nếu thích dùng)
Chế biến:
- Chuẩn bị cá hồi: lóc da, rút xương, thái lát và chia đủ cho tám phần. Nếu mua cá đã cắt sẵn, mỗi người một lát.
- Chuẩn bị cà chua: cắt đôi, bỏ hạt, sau đó cắt làm tư hoặc sáu tùy theo kích thước của trái cà.
- Cắt tàu hũ thành miếng vuông mỏng.
- Đun sôi 1.5 lít nước, nêm nếm với đường, me, muối, nước mắm cho vừa ăn.
- Cho cà chua vào nồi, nấu khoảng 1 phút rồi cho tàu hũ vào.
- Thêm cá hồi vào nồi. Khi thấy có bọt, hớt ra để nước canh trong.
- Khi cá bắt đầu chín (cá hồi chín rất nhanh), nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi thêm thì là vào nồi canh.
- Khi thêm thì là vào, đợi nồi canh sôi lại thì tắt bếp ngay.
- Múc canh ra tô, thêm vài nhánh thì là lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu thích ăn cay, thêm ớt thái nhỏ hoặc tương ớt.
Với 6 món ăn cá hồi cho bà bầu đơn giản và đầy đủ dinh dưỡng được chia sẻ trên đây, hy vọng các mẹ bầu sẽ có thêm nhiều lựa chọn để bổ sung cho thực đơn thai kỳ của mình. Hãy sáng tạo và biến tấu các công thức để phù hợp với khẩu vị của bản thân. Chúc các mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh và tràn đầy niềm vui!
