Khi thời tiết vào hè, một món canh mát lành sẽ làm bừng sáng bữa cơm gia đình. Canh ngó khoai nấu tôm khô chính là lựa chọn lý tưởng, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để chế biến món canh này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngó khoai (bồng khoai): 400gr
- Tôm khô: 100gr
- Hành lá, rau ngổ: Một ít
- Hành tím, tỏi: 2 củ hành tím, 2 tép tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, mắm tôm
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 1: Sơ chế ngó khoai
Bồng khoai sau khi mua về, cạo sạch lớp vỏ xanh bên ngoài. Cắt khúc ngắn và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và giữ cho ngó khoai được giòn hơn khi nấu.
Bước 2: Chuẩn bị tôm khô
Tôm khô rửa sạch qua nước. Ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm và dễ chế biến hơn.
Bước 3: Xay hành tím và tỏi
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để làm gia vị cho món canh thêm phần hấp dẫn.
Cách Nấu Canh Ngó Khoai với Tôm Khô
Bước 1: Xào tôm khô
Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi. Thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho tôm khô vào xào sơ qua cho tôm ngấm gia vị và dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu canh
Đổ nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho ngó khoai vào nấu cùng tôm khô. Khi nước sôi trở lại, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút cho ngó khoai chín mềm.
Bước 3: Nêm gia vị
Khi ngó khoai đã chín, nêm nếm gia vị bằng hạt nêm, nước mắm, muối và một chút mắm tôm để tăng thêm độ đậm đà. Nấu thêm khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Tắt bếp, rắc hành lá và rau ngổ lên trên canh để tăng hương vị tươi mới. Múc canh ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Bí Quyết Để Món Canh Thêm Phần Ngon
- Ngó khoai tươi: Chọn ngó khoai tươi sẽ giúp món canh giữ được độ giòn và thanh mát.
- Tôm khô chất lượng: Tôm khô cần được ngâm kỹ để không còn quá cứng và giữ được hương vị đặc trưng.
- Nêm nếm gia vị đúng cách: Hãy thử nếm thử trước khi thêm gia vị để đảm bảo món canh không bị mặn hay nhạt.
Món canh ngó khoai nấu tôm khô không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa ngó khoai thanh mát và tôm khô đậm đà, món canh này hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn trong mùa hè này. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!
