Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, ngon miệng mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị, Dubu Jorim, hay đậu phụ sốt xì dầu kiểu Hàn, chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với cả những bữa cơm gia đình và hộp cơm trưa văn phòng.
Hành trình trở về từ Pháp
Sau chuyến đi dài hai tháng tại Pháp, tôi trở lại Đức và bắt đầu nấu ăn cũng như chia sẻ các công thức nấu ăn lên blog. Có lẽ chỉ khi ở nhà, tôi mới có đủ mọi dụng cụ, nguyên liệu, và không gian sáng tạo để thỏa sức nấu nướng. Thời gian gần đây, tôi còn thử học làm bánh và nếu cảm thấy ổn, tôi sẽ chia sẻ những công thức đó trong tương lai. Hôm nay, tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn rất đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon – Dubu Jorim, đậu phụ sốt xì dầu kiểu Hàn Quốc.
Đơn giản nhưng hấp dẫn bất ngờ
Dubu Jorim là một món ăn tôi từng nghĩ là đơn giản, thậm chí hơi nhàm chán, nhưng sau khi thử nấu, tôi bất ngờ trước hương vị đậm đà và sự nhanh gọn trong quá trình chuẩn bị. Công thức được lấy cảm hứng từ một blogger người Hàn – Korean Bapsang, và món ăn này thường xuất hiện trong các hộp cơm trưa của trẻ em ở Hàn Quốc. Món đậu phụ sốt xì dầu này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy ý, nên rất phù hợp cho những ai cần chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn cho con cái hoặc mang đi làm.
Điểm đáng chú ý là món ăn này hoàn toàn không cay, vì vậy các bạn sợ cay có thể yên tâm thử. Với những bạn ở nước ngoài, món Dubu Jorim còn có lợi thế vì không cần sử dụng nước mắm – một nguyên liệu có mùi khá nặng đối với nhiều người. Đây cũng là món chay, rất dễ làm, phù hợp cho mọi đối tượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để bắt đầu với món Dubu Jorim, các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, bao gồm:
- 1 bìa đậu phụ (khoảng 450-500 gram, tránh dùng loại đậu hũ lụa mềm)
- Dầu rán đậu phụ hoặc dùng nồi chiên không dầu với lớp dầu mỏng
Hỗn hợp sốt gồm:
- 3 thìa ăn xì dầu (nước tương)
- 3 thìa ăn nước lọc
- 1 thìa ăn dầu mè
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
- 1 thìa cà phê mè rang
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 cây hành lá thái nhỏ
Cách làm Dubu Jorim đơn giản
- Rán đậu: Đầu tiên, cắt đậu phụ thành khoảng 7 lát dày khoảng 1,5 cm. Đặt các lát đậu lên đĩa trũng để ráo nước. Để đảm bảo đậu vàng đều khi rán, có thể dùng giấy ăn thấm bớt nước trên bề mặt. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt đậu.
- Chuẩn bị nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần sốt, bao gồm xì dầu, nước lọc, dầu mè, đường, ớt bột, mè rang, tỏi và hành lá.
- Rim đậu: Sau khi đậu đã ráo nước và chiên vàng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa dầu. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo và để lửa nhỏ vừa. Nhấc các miếng đậu lên để nước sốt thấm đều xuống dưới. Rim đậu khoảng 3-4 phút, sau đó lật mặt và rim tiếp 1-2 phút nữa. Trong quá trình rim, hãy dùng thìa múc sốt rưới đều lên bề mặt đậu.
- Thưởng thức: Món Dubu Jorim có thể ăn nóng hoặc nguội, tùy theo sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, món này sẽ ngon hơn khi để qua ngày, giúp hương vị thấm sâu vào đậu.
Sự tiện lợi và dinh dưỡng
Không chỉ ngon miệng, Dubu Jorim còn là một món ăn rất tiện lợi. Với những ai cần chuẩn bị bữa ăn nhanh cho hộp cơm văn phòng hay cho con đi học, món đậu phụ này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Thêm vào đó, đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng mà không lo ngại về cholesterol hay chất béo bão hòa.
Với những người ăn chay hoặc đang tìm kiếm món ăn lành mạnh, món đậu phụ sốt xì dầu này cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo. Nó không chỉ thơm ngon, mà còn dễ làm, với những nguyên liệu cơ bản có sẵn trong nhà bếp.
Cảm nhận cá nhân và lời chúc
Thực sự, sau khi nấu xong, tôi không thể cưỡng lại và đã ăn hết món Dubu Jorim ngay lập tức vì nó ngon hơn tôi tưởng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hoặc muốn thử sức với một món ăn đơn giản, hãy thử làm Dubu Jorim nhé!
