Bí quyết làm món lươn hấp sả ớt ngon không tanh để khi thưởng thức sẽ khó quên

Món lươn hấp sả ớt không chỉ gây ấn tượng bởi hương thơm nồng nàn của sả và vị cay nồng của ớt mà còn khiến bạn nhớ mãi bởi cách chế biến tinh tế giúp thịt lươn vừa mềm ngọt vừa không tanh. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn ngon khó quên này nhé!

1. Giới thiệu về món lươn hấp sả ớt

Lươn hấp sả ớt là một món ăn đậm chất dân dã, nhưng lại rất được ưa chuộng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng của các loại gia vị và thịt lươn ngọt, mềm. Đây là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình, nhất là những ngày mưa lạnh. Để làm được món ăn này ngon chuẩn vị mà không bị tanh, cần có bí quyết đặc biệt.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản nhưng quan trọng sau:

• 2 con lươn tươi
• 10 cây sả
• 5 quả ớt sừng
• 100g rau răm
• 1 nhánh gừng
• Gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Những nguyên liệu này không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn góp phần khử đi mùi tanh của lươn, điều mà nhiều người thường lo lắng khi chế biến.

3. Cách làm món lươn hấp sả ớt

Bước 1: Sơ chế lươn

Sơ chế lươn là bước quan trọng đầu tiên. Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của lươn, bạn hãy cho lươn vào hỗn hợp cát và tro bếp rồi chà xát đều. Sau đó, tuốt sạch lớp nhớt này. Đây là một trong những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để lươn khi hấp không bị mùi khó chịu. Sau khi sơ chế, rửa sạch và cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn cần sơ chế sả, ớt, gừng và rau răm. Sả cần đập dập và cắt đôi, ớt thái lát mỏng, gừng gọt vỏ và cắt lát. Đừng quên nhặt và rửa sạch rau răm, phần lá và ngọn rau răm sẽ được sử dụng để thêm phần hương vị cho món ăn.

Bước 3: Ướp lươn

Ướp lươn cùng gia vị là bước giúp món ăn thêm đậm đà. Bạn cho lươn đã làm sạch vào đĩa, nêm nếm với nước mắm, tiêu, hạt nêm và ớt sừng cắt nhỏ. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt lươn thấm gia vị. Hương vị cay nồng của ớt và thơm lừng của sả sẽ thấm vào từng thớ thịt, tạo nên độ ngon khó cưỡng.

Bước 4: Hấp lươn

Khi lươn đã được ướp xong, bạn xếp sả và gừng vào đĩa rồi đặt lươn lên trên. Sau đó, phủ lên lươn phần rau răm còn lại để món ăn thêm phần thơm mát. Đặt đĩa lươn vào xửng hấp, đậy kín bằng lá chuối để giữ độ ẩm và hương thơm. Hấp lươn trong khoảng 25-30 phút với lửa vừa. Trong quá trình hấp, sả và gừng sẽ tỏa ra hương thơm nồng nàn, át đi mùi tanh của lươn và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4. Thành phẩm và thưởng thức

Khi lươn đã chín, bạn lấy ra và trang trí thêm một chút rau răm và ớt cắt lát lên trên. Món lươn hấp sả ớt sẽ có màu sắc hài hòa, mùi thơm lan tỏa từ sả, gừng và rau răm. Miếng lươn ngọt mềm, cay nồng của ớt và thơm lừng của sả chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều không thể quên.

5. Mẹo nhỏ để món lươn hấp thêm phần hoàn hảo

• Sơ chế lươn thật kỹ: Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn nhớt và ruột lươn để món ăn không bị tanh.
• Dùng sả, gừng và rau răm: Những nguyên liệu này không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.
• Ướp lươn đúng cách: Gia vị cần thấm đều để thịt lươn đậm đà, ngon miệng.
• Thời gian hấp: Hấp lươn trong thời gian vừa đủ, không quá lâu để lươn không bị dai.

Kết luận

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chuẩn bị cho mình và gia đình một món lươn hấp sả ớt thơm ngon, đậm đà. Thịt lươn vừa mềm vừa ngọt, hương thơm của sả và vị cay của ớt kết hợp một cách hoàn hảo. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn “gây thương nhớ” cho bất cứ ai thưởng thức.

Hãy thử ngay công thức này để mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và đừng quên chia sẻ thành quả với những người thân yêu nhé!